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陽城美食

陽城火鍋

文章來源:陽城微生活 發布時間:2014年06月03日 點擊數: 字體:

陽城人逢喜事請客喜歡用“火鍋”,如同擺酒席一樣隆重。制作火鍋的食材主要有蔬菜、毛頭丸、粉條、肉丸、肉類、雞蛋等等,蔬菜根據時令選擇,可以是冬瓜、大白菜、胡蘿卜等;毛頭丸是自家做的,用粉條、玉米淀粉和蔥姜蒜沫攪拌均勻后捏成團,上蒸籠蒸熟。

  在火鍋底層鋪上經過煸炒的蔬菜、一層毛頭丸、一層粉條、一層肉丸。最后再加上一層排骨或者是回鍋肉、雞塊,再把雞蛋擺成花型,一個形狀美觀的火鍋準備就緒。把裝好的火鍋座在火爐上,澆上用骨頭熬制的湯,大火燒熟、燉爛,便可以上桌了。一家人圍坐在一起,吃著熱氣騰騰的火鍋,談著家長里短,其樂融融。

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